27 Mart 2013

MUTFAK; Köpürmeyen çilek reçeli

Burada sanırım çilek mevsimi başladı. Gerçekten de harika tatları var. Daha öncekiler gibi tatsız değiller. Aksine değişik bir aromaya sahipler ve yampiriler :) Bizde Asya usulü reçeli sevmediğimizden çilek müjdesi ile hemen reçel işine kolları sıvadık. Burada reçeller jöle kıvamındalar. Taneleri yok ve pelte şeklindeler. Okulun oradaki meyve manavından 2 kilo kadar çilek aldım. Bir kilosu ile farklı bir tarif denemek istedik çünkü. Bildiğiniz akşamdan çileklerin üstüne şeker koyup bekletmeden farklı olarak bu  tarifte hemen oluyor reçel. Yani akşamdan sabah kadar falan beklemek yok.



Çilekleri güzelce yıkadıktan sonra kabın dibinde biriken az su ile çilekleri kaynatıyoruz. Bu arada içerisine bir çay kaşığı kadar tere yağını da ekliyoruz. Tere yağı reçelin kaynarken köpüklenmesini engelliyor. Çilekler kendi suyu ile kaynadıktan sonra üzerine aynı oranda şekeri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.


Şekerle birlikte 7 dakika kaynadıktan sonra ateşten alıp kavanoza koyuyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Ters çeviriyoruz. Bu esnada  plastik kapaklı kavanoz kullanmamanızı öneririm çünkü kavanoz ters çevrileceği için sıcakla teması pek uygun değil. Eğer reçelinizin ağdalaşma kıvamına gelmemesi için ve bir nevi macun elde etmek istemiyorsanız mutlaka belirtilen süre kadar ya da 1 dakika kadar az kaynatın. Ve buzdolabında saklamayın. Ayrıca az şekerli tercih ediyorsanız 1 ölçüye bir ölçü değil de azaltarak ilave edebilirsiniz. Bizim ki gayet güzel oldu ikinci kavanozun bile yarısına geldik daha bir hafta olmadan. Ve bu tarifle hiç köpük olmadan kaynadı. Denemenizi tavsiye ediyorum. 
Afiyet olsun :)


Blogger tarafından desteklenmektedir.

© 2011 Doğu incisi, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena